Fermentados lácteos: características del viili long, comparación con kéfir, propiedades digestivas y preparación casera ...

En los últimos años, los alimentos fermentados han ganado una gran popularidad, en especial el kéfir. Pero ¿sabemos realmente qué es y qué lo distingue del yogur tradicional? Empecemos por entender ...

La boca es la primera parte del tubo digestivo, así que su microbioma no está aislado: tragar saliva, alimentos y ...

Soy licenciada en Biología y Doctora en Bioquímica y Biología molecular por la Universidad de Sevilla. He realizado mi carrera investigadora en el campo de la microbiología molecular estudiando una ...

Si entrás a la cocina de alguien interesado en la alimentación saludable, es muy probable que encuentres un frasco con una mezcla burbujeante. Lo que hace años se conocía en los barrios como “los paja ...

A la chita callando, el kéfir se ha ido colando en los lineales de todos los supermercados. Apoderando de ellos, más bien, logrando incluso arrebatar espacio a otras tendencias de lácteos como el ques ...