¿Cuál es el origen del pastel red velvet y cómo se logra el color rojizo característico?
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Aug 9, 2023
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El pastel Red Velvet es muy popular, su color rojo intenso llama la atención. Si bien existen muchas versiones, la mas común es la que lleva colorante rojo añadido. Lo importante es respetar la base de la receta siendo de un queque húmedo, suave y aterciopelado (de ahi viene el “velvet”) Pero lo curioso es que la receta original no lleva colorante mas que el mismo cacao en polvo, aqui te explico que sucede en esta sabrosa reacción. Receta - 300 gr Harina - 14 gr Cacao en polvo - 2 gr Sal - 5 gr
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